このお米は、苗立ちの安定したコーティング種子を、ドローンを使った水田直播きや ドリルシーダーを用いて直播して生産されたお米「彩のかがやき」です。 「彩のかがやき」は県内ではコシヒカリに継ぐ生産量であり埼玉県を代表する銘柄米です。 コシヒカリ系統の「祭り晴」と、ササニシキ系統の「彩の夢」を親に持つ交配種です。 名前のごとく白度の高いお米で、ご飯にすると白さの度合は他の銘柄よりも極めて高く、 大粒で甘みもあり適度な粘りが特徴の美味しいお米です。 炊きあがったご飯は、ほどよい粘りで、やわらかく、さっぱりとした味ですが、ほのかに甘さも感じられます。 また、炊き上がりの光沢のよさも彩のかがやきの特徴です。 控えめな香りであるため、和食など繊細な料理との相性がよいお米です。